1인 14,000원 무한리필! 족발·보쌈·매운족발·감자탕까지 한번에 즐기는 착한 가격 맛집
오늘 소개해드릴 맛집은 가성비 끝판왕이라 불려도 손색없는 곳입니다. 야식의 절대 강자인 족발과 보쌈, 매운 족발, 게다가 감자탕까지! 이 모든 메뉴를 1인당 단돈 14,000원에 무한리필로 즐길 수 있다면 어떨까요? KBS 생생정보에 소개된 이 놀라운 맛집의 비밀을 함께 알아보겠습니다.
이 집을 방문한 손님들의 이야기를 들어보니, "겉은 쫀득쫀득 속은 야들야들 입에 쫙쫙 달라붙는 감칠맛"이 일품인 족발, "촉촉한 육즙의 매력에 풍덩 빠져들게 하는" 보쌈, "스트레스 확 풀리게 하는 매운 맛에 끈한 불맛까지 더한" 매운 족발, "얼큰한" 감자탕까지 모두 맛볼 수 있다고 합니다.
무한리필 족발 맛집의 3가지 특징
- 족발, 보쌈, 매운족발, 감자탕 4가지 메뉴가 1인 14,000원에 무한리필
- 100% 국내산 돼지 앞다리만 사용하는 고품질 족발
- 먹고 싶은 메뉴만 골라서 리필 가능한 소비자 친화적 시스템
흔히 족발, 보쌈은 가격이 만만치 않아 자주 먹기 부담스러운 메뉴입니다. 손님들도 "요즘 족발 가격 만만치 않지요?", "보쌈도 꽤 비싼 편"이라고 말하는데요. 일반적으로 족발은 2만 원 후반대, 보쌈은 3만 원 정도 하는 것을 감안하면, 이 가게의 무한리필 가격인 1인 14,000원은 정말 놀라운 가성비가 아닐 수 없습니다.
족발+보쌈+매운 족발+감자탕 무한리필 보러가기무한리필 시스템의 비밀
이 가게의 가장 큰 특징은 모든 메뉴가 무한리필로 제공된다는 점입니다. 사장님은 "처음에는 단품으로만 판매를 했었는데, 너무 판매도 저조하고 이쪽 골목이 사람들이 찾아오기 힘든 골목이라 매출이 점점 감소했다"며 "마지막으로 한번 무한리필로 해서 손님들에게 맛있는 음식을 많이 제공해보자 하고 이렇게 무한리필로 시작하게 됐다"고 설명했습니다.
무한리필 시스템을 도입한 후 매출은 무려 3~4배가 늘었다고 합니다. 가게를 직접 방문한 손님들은 "다른 무한리필집 가면 원하는 것만 하는 게 아니라 한꺼번에 리필하는 경우가 많은데, 이러면 먹기 싫은 것도 같이 나오기 때문에 남기는 경우가 많다"며 "여기는 먹고 싶은 것만 더 효과적으로 먹을 수 있어서 그게 가장 큰 장점"이라고 칭찬했습니다.
놀라운 가격의 비결
1) 자가 건물로 임대료 지출이 없음
2) 유통 단계를 줄여 재료비 절감 (도축장→대형 업체→가게, 총 2단계)
3) 월 1,300kg의 대량 공급으로 단가 인하
4) 무한리필 시스템으로 회전율 증가
족발의 맛 비결, 복분자
이 집의 족발이 특별한 이유는 무엇일까요? 가장 먼저 100% 국내산 돼지 앞다리만 사용한다는 점이 눈에 띕니다. 사장님에 따르면 "앞다리는 지방과 근육이 적절하게 발달해 지방이 많은 뒷다리보다 씹었을 때 쫄깃쫄깃한 게 특징"이라고 합니다. "앞다리는 살코기랑 지방이랑 껍질이랑 균등하게 분배가 돼 있고, 뒷다리는 살코기가 약간 뻑뻑하고 지방층이 좀 두꺼워서 앞다리가 더 맛있다"고 설명했습니다.
맛있는 족발 고르는 방법또한 족발을 삶을 때 특별한 비법이 있습니다. 직접 마사지 작업으로 피를 뺀 후 각종 채소와 과일, 한약재 등 무려 27가지 재료를 넣고 삶는데요. 그중 가장 중요한 비법 재료는 바로 '복분자'입니다. 사장님은 "복분자가 잡내도 잡아주고 은은하게 단맛도 나면서 족발에 감칠맛이 많이 난다"고 설명했습니다.
손님들도 "비린내나 이런 거는 없는 것 같고 맛 자체도 이렇게 깔끔하고 담백한 맛도 나고, 보통 다른 족발은 단맛이 잘 안 나는데 이 족발은 단맛도 많이 난다"며 칭찬했습니다. 복분자의 은은한 단맛이 족발의 맛을 한층 더 끌어올린 것이죠.
다양한 메뉴의 비결
- 족발: 복분자로 잡내를 잡고 은은한 단맛 추가
- 보쌈: 맛있는 부위인 삼겹살만 사용
- 감자탕: 둥글레를 넣어 구수함과 감칠맛 강화
- 매운족발: 직접 만든 양념장 사용으로 속이 편안한 매운맛
구수한 감자탕의 비밀, 둥글레
무한리필 메뉴 중에서 독특한 조합으로 눈길을 끄는 것이 바로 감자탕입니다. 일반적으로 족발집에서는 보기 힘든 메뉴인데요, 사장님은 "다른 가게와 차별성을 두기 위해 과감하게 감자탕을 추가했다"고 설명했습니다. 이 전략은 성공적이었으며, 손님들에게 "푸짐한 구성"이라는 인식을 심어주는 데 큰 역할을 했습니다.
우현족발 정보 위치 바로가기감자탕의 맛 비결은 무엇일까요? 바로 '둥글레'입니다. 사장님은 "둥글레를 넣으면 구수하고 감자탕의 잡내도 잡아주고, 은은하게 맛있는 맛이 난다"고 설명했습니다. 하루 동안 핏물을 뺀 등뼈와 우거지를 듬뿍 넣어 끓인 감자탕은 둥글레의 감칠맛과 우거지의 시원한 맛이 어우러져 전문점 못지않은 맛을 자랑합니다.
손님들도 "국물이 되게 깔끔하고 딱 한국인들이 좋아하는 그런 시원한 맛", "구수하면서 약간 느끼하지 않는 느낌"이라며 감자탕의 맛을 높이 평가했습니다.
더 다양한 무한리필 옵션
1) 기본 4종 무한리필: 족발, 보쌈, 매운족발, 감자탕 (1인 14,000원)
2) 쟁반국수 추가 무한리필: 기본 4종 + 쟁반국수 (1인 16,000원)
3) 냉채족발 추가 무한리필: 기본 4종 + 쟁반국수 + 냉채족발 (1인 18,000원)
추가 메뉴로 더욱 풍성한 한 끼
이 가게는 기본 무한리필 외에도 추가 옵션을 제공합니다. 2,000원만 더 내면 쟁반국수를 무한리필로 즐길 수 있는데요. "족발 먹으면 쟁반국수 먹어야 돼"라는 말처럼, 족발과 쟁반국수는 찰떡궁합입니다. 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념장의 환상적인 조화가 입맛을 돋워줍니다.
또한 4,000원을 추가하면 기본 4종과 쟁반국수에 냉채족발까지 무한리필로 즐길 수 있습니다. 시원하면서도 톡 쏘는 맛이 매력적인 냉채족발은 여름철 인기 메뉴랍니다.
사장님은 이런 다양한 옵션 메뉴로 이윤을 충분히 보충할 수 있다고 설명합니다. 기본 무한리필은 저렴하게 제공하면서 추가 메뉴를 통해 경영을 유지하는 전략인 것이죠.
가성비 좋은 무한리필로 소문난 이 식당은 가족이나 친구들과 함께 방문하기에 안성맞춤입니다. 100% 국내산 앞다리 족발과 복분자의 비밀 레시피, 둥글레로 맛을 낸 감자탕까지, 다양한 메뉴를 1인 14,000원이라는 착한 가격에 마음껏 즐길 수 있습니다. 각자 좋아하는 메뉴만 골라서 리필할 수 있는 소비자 친화적인 시스템 또한 큰 장점입니다. 오늘 저녁이나 주말 식사로 이곳을 방문해보는 건 어떨까요?
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